Informasjon
Hing / Asafoetida / Dyvelsdrek brukes ofte i indiske retter og er en god erstatning for løk eller hvitløk.
Dyvelsdrek / Asafoetida er et tradisjonelt krydder med sterk aroma, mye brukt i indisk og ayurvedisk matlaging. Den benyttes ofte som smakstilsetning i vegetarretter og linsebaserte retter, og er kjent for å kunne erstatte løk og hvitløk i matlaging.
Dyvelsdrek / Asafoetida har lang tradisjon i ulike kulturer, hvor den blant annet har blitt brukt i forbindelse med fordøyelse og velvære.
Informasjon om Asafoetida / Dyvelsdrek (Urtekildens Planteleksikon) >>
Ingredienser: Dyvelsdrek* (asafoetida) 30%, Bukkehornsfrø* 70%
*=sertifisert økologisk
Bruk: Dyvelsdrek / Asafoetida utvikler sin fyldige, gode smak gjennom steking eller annen varmebehandling. Ha helst krydderet i oljen eller smøret helt i begynnelsen av matlagingen, slik at det får “modnet” og trukket seg i bakgrunnen. Brukt slik, forsvinner den vonde lukten etter kort tid, og dyvelsdrek blir et bakgrunnskrydder som fremhever andre smaker.
