FLAK & GRYN & KORN

Økologisk hirse er lettfordøyelig og rikt på mineraler. Hel hirse kan brukes i steden for ris. Som tilbehør til middag, i gryter eller supper, eller som grøt. Ingredienser: Økologisk hirse (Polen) Næringsverdi pr. 100 g: Energi 360 kcal Protein 10 g Karbohydrater 69 g - herav sukkerarter 1,6 g Fett 3,9 g - herav mettet fett 0,9 g   Kostfiber 3,9 g Salt 0,01 g Jern 4,8 mg Magnesium 100 mg Tiamin 0,73 mg B6 0,75 mg Grunnoppskrift for koking av hirse Skyll først hirsen i kokende vann. Detter er viktig for å skylle bort bitterstoffer (saponiner). Ta deretter 1 del hirse og 2 deler vann. Kok opp vannet, tilsett hirse, salt og eventuelle krydder. Prøv gjerne koriander eller fenikkel. Kok på svak varne i 10-20 minutter, slå av varmen og la ettersvelle i ca. 15 minutter. 1 del hirse gir 3 dl kokt Til grøt beregnes 1 del hirse og 4 deler vann

Polenta er små gryn (grovt mel) som fremstilles av maiskornets kjerne. Saltå Kvarns polenta har en mild smak av mais og gir en kremet og fin konsistens til maissnitter, grøt, pannekaker, paifyll eller pudding. Oppskrift polentasnitter: 3 dl polenta, 1 liter vann, litt salt og eventuelt krydder Visp ned polenta og litt salt i kokende vann. Kok opp og la småkoke i 5 minutter. Smør ut polentaen i et 2 cm tykt lag på et stort vannskylllet fat (eller dekket med bakepapir) og glatt til overflaten med en skje eller slikkepott. La polentaen stivne. Skjær opp i passe store biter stek (gjerne i Cocosa Pure) i et par minutter på hver side. Kan også grilles eller bakes i ovnen. Ingredienser: *Maisgryn fra Italia *Sertifisert økologisk Næringsverdi per 100 g: Energi 350 kcal, Fett 1,2 g - herav mettet fett < 0,5 g, Karbohydrater 73 g - herav sukkerarter 1,3 g, Fiber 5,0 g, Protein 7,8 g, Salt < 0,01 g