Kakaomasse økologisk Økosjokolade 400

100% ren økologisk produsert av rå kakaobønner. Kakaomassen er presset av rå Criollo kakaobønner som stivner til en hard masse. Massen er delt opp i mindre biter for at den skal være enklere å jobbe med for deg. Kakaomasse har et smeltepunkt på ca. 32 gr. C, og bør varmes skånsomt opp i vannbad sammen med kakaosmør før det blandes med andre ingredienser.  

Ingen allergener: Økosjokolades produsent av kakaoprodukter garanterer at verken nøtter, soyaprodukter, melkeprodukter eller en rekke andre allergener blir håndtert i de samme lokalene som kakaoen blir produsert.

Criollo Kakaobønner går for å være den høyest verdsatte smaksmessig (mindre bitter og mer aromatisk). Den er vanskelig å dyrke, og dermed også den dyreste kakaobønnen. Bare rundt 5-10% av verdens sjokolade lages med Criollo kakaobønner.

Alle kakaoproduktene fra Økosjokolade er laget av Criollo kakaobønner fra små farmer i Peru som driver økologisk og etter fairtrade-prinsipper.

Rå kakaobønner blir ikke ristet, kun skånsomt tørket i solen. Kakaobønnene blir deretter bearbeidet så skånsomt som mulig, og beholder derfor mye mer av de sunne næringsstoffene og antioksidantene. Kakaomasse består kun av oppmalte tørkede kakaobønner. Kakaosmør er uttrekket av kakaofettet fra massen, og restene av denne massen kan brukes til å lage kakaopulver.

Næringsinnhold i kakaomasse pr. 100 gr.