Informasjon
Safran har en mild men aromatisk aroma som ikke likner noe annet krydder. Safran har en karakteristisk smak og anvendes tradisjonelt i retter med ris, fisk og skaldyr, bl.a. paella, risotto og fiskesuppen bouillabaisse. I tillegg brukes den også til å farge blant annet ost, bakverk, brennevin og likører.
Safran er verdens dyreste krydder og har derfor fått tilnavnet ”Det røde gull”. Det er de tørrede rødlige "arrene" i krokusblomsten Crocus Sativa, som brukes som krydder. Det brukes mellom 75.000 og 100.000 blomster til 1 kilo safran.
Ingredienser: Ekte safran
