ERTER & BØNNER & LINSER

Svarte bønner er små og glatte og setter farge og god smak på maten. Passer godt i gryteretter, supper, salater, vegetarbiffer eller til meksikansk mat. Næringsinnhold per 100 g: Energi 1273.0 kj / 305.0 kcal - fett 2.6 g - hvorav mettet 0.4 g, karbohydrater 38.3 g - hvorav sukkerarter 5.9 g, fiber 20.6 g, protein 21.7 g, salt 0.01 g Bløtlegg bønnene over natten eller minst 12 timer. Bytt gjerne vann etter noen timer. Koketid varierer etter hva du skal bruke de til.      

Økologiske, tørkede grønne erter kan brukes til mange retter, og er ypperlig til ertestuing! Ingredienser: Tørkede, grønne erter* *sertifisert økologisk Næringsinnhold per 100 g: Energi1236 KJ / 302 kcal, fett 1.4 g - herav mettet fett 0.3 g, karbohydrater 41.2 g - herav sukkerarter 3.5 g, fiber 16.6 g, protein 22.9 g, salt 0.06 g.

Du Puy linser har en nydelig krydret smak med et hint av pepper.  De har en karakteristisk konsistens og holder seg godt under koking. Passet godt som tilbehør.  Eller til posteier, paier, kjøttkaker, gryteretter så vel som i salater. Linsene behøver ingen bløting. Koketiden er 15 -30 min, til du får den kosistensen du liker. Ingredienser: Grønne du Puy linser* fra Canada *økologisk Næringsinnhold per 100 g: Energi 1146.0 kj / 270.0 kcal, Fett 1.6 g > hvorav mettet 0.2 g, karbohydrater 40.6 g > hvorav sukkerarter 2.0 g, Fiber 17.0 g, Protein 23.4 g, Salt 0.02 g   

Økologiske mungbønner fra Manna. Mungbønner passer bra i både kalde og varme retter. For eksempel i supper, gryter og salater. Kan også spires. Næringsinnhold per 100 g: Energi 1305.0 kj / 312.0 kcal, Fett 1.3 g > Hvorav mettet 0.3 g, karbohydrater 43.6 g > Hvorav sukkerarter 6.6 g, Fiber 15.8 g, Protein 23.6 g, Salt 0.04 g TILBEREDNING Legg de i vann om kvelden og kok de i 10 minutter neste dag.

Kikerter brukes i salater, stuinger, supper og gryteretter. Eller som tilbehør. I indisk matlaging males kikertene til mel, kjent som besan, brukes som falafel, og andre matretter som farinata, hummus eller bare som snacks. Ingredienser: Kikerter* *økologisk Næringsinnhold per 100 g: Energi 1405.0 kj / 305.0 kcal, Fett 5.9 g > hvorav mettet 0.6 g, Karbohydrater 44.3 g > hvorav sukkerarter 3.1 g, Fiber 15.5 g, Protein 18.6 g, Salt 0.058 g Tilberedning: Bløtlegg kikertene før bruk, gjerne over natten (10-12 timer). Bruk minst dobbelt så mye kaldt vann som kikerter. Skyll kikertene etter bløtlegging og kok de i ca. 60 minutter. Volumet dobler seg ved bløtlegging. Dersom du har mye igjen før koking kan du med fordel fryse resterende kikerter ned til neste gang du skal bruke dem i maten.