Handlekurven er tom
Allergi og intoleranse
PS. Denne siden er i en endringsprosess.
Lange varedeklarasjoner og kompliserte ord kan gjøre det vanskelig å vite hva maten egentlig inneholder. Hos Sunne Saker finner du ren mat med alle ingredienser beskrevet. All mat og drikke er uten melk (kasein og laktose), uten hvete og naturlig fri for gluten, fri for gjær og usunne tilsetningsstoffer. Du finner ingredienser og informasjon på alle varer.
Kort om proteinintoleranse
Proteinintoleranse vil si at fordøyelsen ikke klarer å bryte ned proteiner til aminosyrer. Det dannes i steden skadelige matpeptider som angriper tarmene og lekker ut i blodbanen gjennom tarmveggen. Disse peptidene kan gjøre oss syke, både fysisk og psykisk. Dette gjelder først og fremst kasein (melkeprotein) og gluten (fra korn). Disse peptide kan blant annet skape autoimmune reaksjoner i kroppen og kan utløse eller forsterke mange forskjellige symptomer og sykdommer: Fordøyelsesproblemer, energiløshet, ubalanse i hormoner, Hypotyreose, Diabetes, Chrons, Ulcerøs kolitt, Cøliaki, ME etc. Peptidene kan også trenge gjennom blod-hjerne barrieren og utløse eller forsterke psykiske problemer og lidelser: Konsentrajonsproblemer, søvnproblemer, ustabilt humør og raserianfall, angst og depresjon, Autisme, ADHD og ADD, Epilepsi, Schizofreni etc. Svært mange opplever stor bedring av symptomer ved omlegging til et kosthold fritt for melk og gluten og mer naturlig mat.
Artikkel om familen Bjørnson Aanderaa
Artikkel om Leo og Ask som spiste seg friske
Artikkel om Stein Julius Tørrkvist - "Ikke gal allikevel"
Artikkel om Ann Eva - "Spiste seg frisk fra ADHD - diagnose"
Peptidanalyse kan være nyttig ved mistanke om proteinintoleranse.
Probiozym (melkesyrebakterier) kan være et viktig suplement til diett ved matintoleranse.
Probiozym er spesialtilpasset for å bryte ned skadelige matpeptider i fordøyelsen.
Ønsker du å få hjelp til omlegging av melk- og glutenfritt kosthold og eventuelt ta en peptidtest kan du ta kontakt med Anne Solås, tlf. 932 43 480 eller e-post anne@sunnesaker.com
Om merking av matvarer
De fleste opplever bedring i allmenntilstand og symptomer ved å spise mer naturlig mat
og å kutte ut matvarer de ikke tåler, for eksempel melk og gluten.
Men mange opplever at de allikevel ikke blir friske eller symptomfrie. En av årsakene kan være feil eller utilstrekkelig merking av matvarer slik at man får i seg for eksempel melk eller gluten uten å være klar over det. Husk at det kan ta tid før symptomene viser seg, enten man har fått i seg en liten mengde en gang, eller små mengder over tid. Vær også oppmerksom på at "glutenfritt" i henhold til norsk regelverk ikke er fritt for gluten men kan inneholde inntil 20 mg gluten pr. kilo vare (20 ppm).
En rapport fra mattilsynet viser at nesten en firedel av matvarer i butikkene er merket feil (artikkel her).
Tips: Velg ferske, rene råvarer (ikke blandingsprodukter) som kjøtt, fugl, fisk, egg, grønnsaker, frukt, bær og rene krydder. Ikke mat som er krydret, marinert, røkt eller hermetisert. Når maten er pakken inn bør du alltid lese varedeklarasjonen.
For eksempel kjøtt som tilsynelatende virker rent kan være tilsatt ting du ikke tåler. Vær oppmerkson på mat fra ferskvare-disker, spør i disken om de har vært pakket inn, hva de er krydret med osv.
Om spormengder av melk og gluten
Når matvarer med melk, gluten eller andre allergener ikke er en ingrediens, men en spormengde,
er regelverket veldig uklart. Her finner du artikkel om merking av spormengder >>
En spormengde kan forekomme når matvaren blir produsert eller pakket
på samme linje eller i samme lokale som matvarer med melk eller gluten.
En spormengde kan også forekomme ved kryssforurensning under dyrking og høsting.
En matvare kan derfor inneholde mye gluten uten at det oppgis i varedeklarasjonen.
Husk også at matvarer merket som glutenfri kan inneholde inntil 20 ppm (mg. pr. kilo) gluten.
Det er altfor mye for mange av oss. Se artikkel om spormengder her >>
Sunne Saker har fokus på helt fri for, eller med lavest mulige, spormengder av melk og gluten. Maten hos Sunne Saker har komplette ingredienslister og aktuelle produkter har kommentarer angående spormengder og produksjon der dette er bekreftet av leverandør eller produsent.
Skjulte ingredienser og andre navn på melk og gluten
En annen problematikk for de følsomme er når melk eller gluten er «skjult» i en annen ingrediens eller er brukt i en fremstillingsprosess. Det ferdige produktet kan da inneholde melk eller gluten uten at forbrukeren er klar over det. Her er det ingen klare regler og produsenten kan påstå at produktet er helt fritt for melk eller gluten. Vær på vakt, bruk listene nedenfor og spør produsenter om ingredienser og råvarer.
I henhold til hva som er mulig å sjekke er all maten hos Sunne Saker er fri for skjulte ingredienser
og ingen glutenholdige råvarer er brukt i fremstillingsprosesser.
All informasjon er basert på opplysninger fra produsenter og leverandører. Det gjøres mye grunnarbeid for å finne fram til seriøse produsenter og gode matvarer med det kan allikevel ikke gis noen garanti for at alle oplysninger er korrekte.
Lister:
Her finner du lister over navn som kan skjule melk eller gluten:
Liste over ulike navn på gluten >>
Liste over ulike navn på melkeprotein >>
Listene kan oppleves lange men holder du deg til rene råvarer eller mat med korte ingredienslister er det enklere å gjennomføre et melk- og glutenfritt kosthold. Listene er ment som en retningslinje og er ikke fullstendige.
 |
I den grad det er mulig, er det sjekket at maten hos Sunne Saker er fri for skjulte ingredienser og at melk eller gluten ikke er brukt i en prosess. All informasjon i Sunne Saker er basert på informasjon fra produsenter og leverandører. Jeg er kontinuerlig på utkikk etter nye, sunne, velsmakende matvarer uten melk og gluten Du kan holde deg oppdatert med nyheter og tips ved å abonnere på nyhetsbrev >> |
Husk at naturlig mat som rent kjøtt, fugl, fisk, egg, grønnsaker, bær og sunne fettkilder
er det beste veien til god helse!
Sunn mat kan gi mer energi og bedre humør!
Lytt til kroppen din - den forteller deg hva den trives med!
