KRYDDER & URTER

Malt allehånde, økologisk. Allehånde (også kalt piment) har en sammensatt smak av muskat, kanel og nellik. Kommer opprinnelig fra Jamaica. Til bakverk, desserter, varm drikke osv. Kan også brukes til kjøtt, f.eks i sylte. Ingredienser: Malt allehånde*  * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.  

Hele anisfrø, økologisk. Til bakverk, desserter, konfekt, karriretter osv. Gir en søtlig, lakrisaktig smak. God som varm drikke! Ingredienser: Hele anisfrø*  * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.

Malt anis, økologisk Til bakverk, desserter, konfekt, karriretter osv. Gir en søtlig, lakrisaktig smak Ingredienser: Malt anis*  * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.  

Basilikum, økologisk. Aromatisk duft og kraftig smak. Basilikum passer til de fleste matretter, som kjøtt, fisk - og eggretter, salater, supper, sauser og pastaretter. Basilikum og tomat hører sammen. Ingredienser: Tørket basilikum* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt. Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.  

Hele Bukkehornkløver frø, økologisk Til smaksetting av supper, gryter, sauser, grønnsaker osv. En viktig ingrediens i karriblandinger. Ingredienser: Hele bukkehornkløver frø*  * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.    

Malt Bukkehornkløver, økologisk Til smaksetting av supper, gryter, sauser, grønnsaker osv. En viktig ingrediens i karriblandinger. Ingredienser: Finmalte bukkehornkløver frø*  * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.

Økologisk Chili Cayenne (chilipepper) Til marinering, kjøtt, gryteretter, sauser osv. Sterke saker, forsiktig med dosering! Ingredienser: Finmalt Chili Cayenne* (kalles også chilipepper) * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.  

Dill, økologisk. Ekstra fin farge og aroma! Til fisk og annen sjømat, i dressinger, sauser, osv. Det er carvon og limonen som gir dill sin karakteristiske lukt. God som varm drikke! Ingredienser: Tørket dill* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt. Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.  

Einebær, økologisk. Krydder til vilt, i sausar, marinader. Knus bærene i morter. Einebær må ha tre år for å bli modne og er svært rik på eteriske oljer. Ikkje for gravide! Ingredienser: Tørkede enebær* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt. Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.  

Estragon, økologisk. Gir smak til béarnaisesausen. Prøv med egg, kjøtt, kylling, fisk osv. Sterk aroma – bruk litt forsiktig. Er en av de fire store urtene i den franske «fines herbes». Ingredienser: Tørket oregano* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt. Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.    

Hele fenikkel frø, økologisk. Til brød, kjeks, bønner og kål. I Italia brukt til svinesteik og «Finocchiona» – salami frå Firenze. Bra mot luft i magen. God som varm drikke! Ingredienser: Hele fennikelfrø* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt. Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.

Økologisk fiskekrydder, med klassiske fiskeurter som dill og løk. Til steking, koking, ovnsbaking, gratinering Ingredienser: Tørket løk*, dill*, dillfrø*, gressløk*, purre*, ringblomst*, fennikblad- og frø*. * Sertifisert økologisk (Debio) Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.

Økologisk gløggkrydder med klassiske kryddere som kanel, ingefær nellik, hel kardemomme, appelsin osv. Kok opp saft/vin, la krydderet trekke med 10 min. Er også god som kald drikke. Ingredienser: Kanel*, ingefær*, nype*, stjerneanis*, nellikspikar*, aronia*, anis*, pomerans*, hel kardemomme*, hibiskus*, appelsinskall*. * Sertifisert økologisk (Debio) Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.    

Økologisk gurkemeie. Til indisk og annen mat fra Østen. Godt til kjøtt, fisk og skalldyr. Gir fin gul farge til ris, sauser, wok osv. Ingredienser: Finmalt gurkemeie* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.    

Finmalt hvitløk, økologisk. Til italiensk mat, i sauser, supper, dressingar, til pasta, pizza osv. Ingredienser: Finmalt hvitløk* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.  

Finmalt ingefær, økologisk. Til varm drikke, bakverk, desserter, kjøtt, fisk, grønnsaker, farser osv.  Ingefærpulver er tørket og malt ingefærrot, og et av de mer brukte krydderene i Østen og tropene. Ingredienser: Finmalt ingefær* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.

Malt Ceylon kanel, økologisk. Ekte Ceylon-kanel med lite kumarin.  I bakverk, desserter, varm drikke, på grøt og gjerne i eksotiske matretter. Ingredienser: Malt Ceylon kanel* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.

Ceylon kanelstang, økologisk. Ekte Ceylon-kanel med lite kumarin.  I bakverk, desserter, varm drikke, på grøt og gjerne i eksotiske matretter. God som varm drikke! Ingredienser: Kanelstang* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.  

Hel kardemomme med skall, økologisk. Til pepperkaker og annet bakverk, til varme drikker osv. Benyttes i det indiske kjøkken, blant annet i ris og karri-rettar. God som varm drikke! Ingredienser: Hel kardemomme med skall* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.

Malt kardemomme, økologisk. Til pepperkaker og annet bakverk, til varme drikker osv. Benyttes i det indiske kjøkken, blant annet i ris og karri-rettar. Ingredienser: Malt kardemomme* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.    

Karve, økologisk. Tradisjonsrikt norsk krydder. Til bakverk, kålretter, gryteretter, poteter og alkoholholdige drikke. Godt for fordøyelsen! God som varm drikke! Ingredienser: Karvefrø* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt. Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.  

Økologisk kjøttkrydder med aroma fra fjell og hage. Til sauser, sjy, marinering, tilberedning i stekeovn, til kjøttkaker. Ingredienser: Timian*, bjørkeblad*, merian*, rosmarin*, solbærblad* og ryllik*. * Sertifisert økologisk (Debio) Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.

Hel koriander, økologisk Til kjøtt, belgfrukter, grønnsaker, brød og annet bakverk. Korianderfrø er et av Østens viktigste krydder.  Hel koriander brukes også til sylting og marinering. Ingredienser: Hele korianderfrø* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.

Malt koriander, økologisk Til kjøtt, belgfrukter, grønnsaker, brød og annet bakverk. Korianderfrø er et av Østens viktigste krydder.  Ingredienser: Malte korianderfrø* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.

Økologisk lammekrydder med klassiske urter som rosmarin og mynte. Til sauser, sjy, marinering og steking. Ingredienser: Rosmarin*, timian*, merian*, grønmynte*, grønn pepper*, sar* og løk*. * Sertifisert økologisk (Debio) Aukrust Gard og Urteri ligger i Lom, ved foten av Lomseggen. Solrike dager og tørt klima gir plantene kraft og aroma. Driften er økologisk godkjent siden 1986. Driften er også biodynamisk med Demeter-godkjenning, som er det strengeste av alle økologiske merker. Gåden er drevet av Franziska og Ola Aukrust, med fem barn. Og gode hjelpere i form av medarbeidere og praktikanter.

Laurbærblad, økologisk. Bladene blir høsta når de er minst to år gamle og tørka i mørke for å beholde aroma. Til supper, sauser, gryter, kjøtt, fisk, sursild Ingredienser: Laurbærblad* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.  

Økologisk hel muskat, også kalt muskatnøtt. Muskattnøtt er kjernen til muskatfrukten. Aromatisk smak til supper, kjøttretter, poteter, sauser. Muskat er best fersk: rivjern og muskat hører sammen, riv etter hvert som du brukar den... Ingredienser: Hel muskat* * Sertifisert økologisk (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.    

Malt muskat, økologisk. Malt muskat er fra kjernen til muskatfrukten, også kalt muskatnøtt. Det tar åtte til ni år til muskattrær bærer frukt. Aromatisk smak til supper, kjøttretter, farser, sauser. Ingredienser: Malt muskat* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.    

Muskatblom, økologisk Muskatblommen er mer aromatisk og rundere eller mildere i smak enn muskatnøtten.  «Blom» er egentlig den tørkede frøkappen til muskatfrukten Det tar åtte til ni år til muskattrær bærer frukt. Aromatisk smak til supper, kjøttretter, farser, sauser. Ingredienser: Muskatblom* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt.    

Malt nellik, økologisk. Tørkede, umodne blomsterknopper av kryddernelliktreet. Gir deilig duft og aroma til frukt, gløgg, te, bakverk osv. Ingredienser: Malt nellik* * Sertifisert økologisk dyrket (Debio) Ikke bestrålt, ingen tilsetninger.