DIVERSE TØRRVARER

Manna Natron er vanlig natron, uten tilsetninger.  Brukes vanligvis som hevelsesmiddel ved baking av muffins, cookies eller andre bakverk.  Natron kan også brukes til hjemmelagde kroppspleieprodukter som deodorant, ansikts- og kroppsskrubb eller brukes i badevannet for å myke opp huden. Eller brukes i hjemmet som luktfjerner, eller til rengjøring av toalett og til å skrubbe vasker, dusj og porselen. Godt oppløselig i vann. Ingredienser: Natriumhydrogenkarbonat (NaHCO₃), E 500

Glutenfritt, malt kostfiber fra sukkerbeter.  Binder væske og tilsetter fiber til glutenfri baking, gir saftig bakst med mye fiber. Erstatning for Fibrex 70 % fiber, både vannløselige og ikke vannløselige.  Ingredienser: Malt sukkerroefiber fra Sveits Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 810 kJ /200 kcal, Fett 1g – herav mettet fett 0,5g, Karbohydrater 3 g – herav sukkerarter 2,5 g, Fiber 70 g, Protein 8 g, Salt 0,25 g Bruk: Prøv 3 ss sukkerroefiber + 1dl.vann pr. 450 g glutenfritt mel

Helios Bakepulver hjelper deg å få baksten luftig og fin..  Satt sammen av tre helt naturlige, nøye utvalgte råvarer av høyeste kvalitet. Pulveret er glutenfritt, helt uten fosfat og helt økologisk.  Ingredienser: Maisstivelse*, monokaliumtartrat, natriumbikarbonat (natron). * = Økologisk.  Oppbevaring: Tørt, ikke over normal romptemperatur.

Clearspring Kuzu (også kjent som Kudzu) er et høykvalitets stivelses- og tykningsmiddel med glatt tekstur og nøytral smak. Naturlig utvunnet fra røttene på en av Japans mest livskraftige fjellplanter. Kvaliteten på produktet fikk Free From Rewards i 2012. Kuzu er lett å fordøye og kan med fordel brukes som tykningsmiddel / stivelse i stedet for potetmel og maisstivelse (Maizena) i de fleste oppskrifter: Supper, sauser, grøt, desserter og baking. Høykvalitets Kuzu kan ha en gunstig effekt på fordøyelsen.  Ingredienser:  Viltvoksende *kuzu rot (Pueraria lobata), vann *Godkjent økologisk Informasjon om gluten og allergener: Helt glutenfri og ingen allergener      Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 336 kcal, proteiner 0,1 g, karbohydrater 83,9 g - herav sukkerarter 0 g, fiber 0 g. Tykning med Kuzu: Knus litt Kuzi med skje og oppløs i kaldt vann. Hell blandingen i matretten på slutten av koketiden. Pass på at retten ikke koker (tykningseffekten bli redusert / forsvinne) og rør kontinuerlig til tykt og gjennomsiktig. 1 ss Kuzu vil tykne ca. 240 ml væske. 1 ¾ ss av Kuzu kan erstatte 1 ss mais mel.  Clearsprings Kuzu-produsent (Hirohhachido company) har gjort kuzu i fem generasjoner og følger fortsatt nøye den tradisjonelle 120-dagers prosessen med vasking, sedimentering, filtrering og tørking av den rene økologisk kuzu-stivelsen. Produsenten holder til i sørlige Kyushu, hvor vulkanske jordarter produserer eksepsjonelt kraftige kuzu-planter. Dette er de en av de få gjenværende produsentene av ren kuzu stivelse i Japan.    

Økologisk, tilnærmet lukt- og smaksfri gelatin fra svinesvor. Ingenting annet. 

Økologisk, glutenfritt og smaksnøytralt. Et supert "all-round" tykningsmiddel og bindemiddel i varme og kalde retter! Til tykning av supper, sauser, gryter, grøt, desserter, purè mm. Bindemiddel i kjøttkaker, bakverk etc.  Johannesbrødkjernemel bør blandes inn i tørr vare eller blandes i litt vann før det tilsettes. Melet trenger ca. 3-5 minutter for å svelle. Lar du Johannesbrødkjernemel svelle i litt vann (ca. 1 ts til 1/2 dl) før du blander det inn er det enklere å beregne mengde. Kan fungere som en emulgator, det vil si at to ikke blandbare stoffer kan emulgere. For eksempel olje og eddik, fett og vann. Johannesbrødkjernemel kan derfor brukes til blant annet å lage spennende dressinger og sauser! Tilsett melet i det du ønsker å blande og pisk kraftig eller bruk stavmikser. Ingredienser: Tørkede og pulveriserte frø fra fruktbelgene til johannesbrødtreet, fra godkjent økologisk landbruk. Her er oppskrift på kjøttkaker i brun saus med Johannesbrødkjernemel       

Agar-Agar er en vegetabilsk erstatning for tradisjonell gelatin. Pulveret sveller i kaldt vann og er løselig i kokende vann. Uten lukt og smak.  Kan brukes som fortykningsmiddel i gelè, syltetøy, desserter, kremer, supper, sauser, farser, aspic, etc.  Agar-Agar er utvunnet av rødalger og er et rent naturprodukt. Til syltetøy: 1 strøken teskje Agar-Agar (ca. 4 gram) per 1/2 kg frukt eller bær. Bruk: Røres godt ut i varm væske og la koke 2-3 minutter til all agar-agar er løst opp. Blir stivt ved avkjøling. Løser seg opp ved ca 85 grader og stivner ved ca. 35 grader.   Omtrentlig forhold mellom agar-agar og gelatin: 1 ts agar-agar pulver = 1 ss gelatinpulver 1 ts agar-agar pulver = 3 plater gelatin 1 ts agar-agar pulver = 1 ss agar - agar flak  Hvis væsken er sur kan det være nødvendig med mer agar-agar

Økologisk, naturlig glutenfritt potetmel. Ideell for baking, desserter, kremer, kalde supper, sauser og supper.  Ingredienser: *Potetmel *Godkjent økologisk dyrket  Bauckhofs glutenfrie mel blir malt på en mølle som kun er benyttet til glutenfrie produkter og melet blir videre håndtert i en helt glutenfri bygning. Næringsinnhold pr. 100 g: Energi 326 kcal, protein < 0,5 g, karbohydrater 81,5 g - herav sukkerarter < 0,5 g, fett < 0,3 g, fiber < 0,5 g Bauckhof Bauck GmbH & Co KG er en av de eldste økologiske gårdene i Tyskland og har fokus på biodynamisk (Demeter) jordbruk. Foruten produksjon av naturlig mat, har Bauckhof et anlegg for sosial terapi, et bakeri, et meieri, et vindkraftverk og fem pakkelinjer. Bauck er spesialisert på fri-for produkter. Deres produkter omfatter mel, frokostblandinger og bakemikser. De har produkter som er uten gluten, hvete, gjær og i tillegg veganmikser for kaker, brød, müsli, pizza og vegetarburgere. Bauckhofs glutenfrie mel blir malt på en mølle som kun er benyttet til glutenfrie produkter og melet blir videre håndtert i en helt glutenfri bygning.    

Økologisk, naturlig glutenfri maisstivelse brukes som vanlig Maizena maisstivelse til jevning av saus og supper, til desserter, pai, pavlova osv.  Jevning av saus: Maisstivelsen røres ut i kald væske og røres deretter inn i den kokende retten til passende tykkelse. La deretter koke ca. 1 minutt Ingredienser: *Maisstivelse *Godkjent økologisk Bauckhofs glutenfrie melvarer blir malt på en mølle som kun er benyttet til glutenfrie produkter og melet blir videre håndtert i en helt glutenfri bygning. Næringsverdi pr. 100 g: Energi 354 kcal, karbohydrater 87 g - herav sukkerarter 0,2 g, fett 0,2 g - herav mettet fett 0,2 g, proteiner 0,6 g, fiber 0,2 g, salt 0,02 g Bauckhof Bauck GmbH & Co KG er en av de eldste økologiske gårdene i Tyskland og har fokus på biodynamisk (Demeter) jordbruk. Foruten produksjon av naturlig mat, har Bauckhof et anlegg for sosial terapi, et bakeri, et meieri, et vindkraftverk og fem pakkelinjer. Bauck er spesialisert på fri-for produkter. Deres produkter omfatter mel, frokostblandinger og bakemikser. De har produkter som er uten gluten, hvete, gjær og i tillegg veganmikser for kaker, brød, müsli, pizza og vegetarburgere. Bauckhofs glutenfrie mel blir malt på en mølle som kun er benyttet til glutenfrie produkter og melet blir videre håndtert i en helt glutenfri bygning.        

Manna Natron er vanlig natron, uten tilsetninger.  Brukes vanligvis som hevelsesmiddel ved baking av muffins, cookies eller andre bakverk.  Natron kan også brukes til hjemmelagde kroppspleieprodukter som deodorant, ansikts- og kroppsskrubb eller brukes i badevannet for å myke opp huden. Eller brukes i hjemmet som luktfjerner, eller til rengjøring av toalett og til å skrubbe vasker, dusj og porselen. Godt oppløselig i vann. Ingredienser: Natriumhydrogenkarbonat (NaHCO₃), E 500